Gyuto (koksmes)

De Gyuto (Letterlijk: Koeienzwaard) is een bewerking van het Franse koksmesprofiel voor de Japanse markt. Hoewel de naam 'koezwaard' zou betekenen dat dit mes alleen voor vlees is bedoeld, is de veelzijdigheid ervan hetzelfde als een santoku en kan het worden gebruikt als een mes voor elke taak. Velen zouden een gyuto of koksmes beschouwen als het enige essentiële mes voor elke keuken waarbij alle andere messen secundair zijn.
Vergeleken met een koksmes in Duitse stijl heeft een gyuto een wat platter profiel: dit profiel leent zich uitstekend voor push-cut, wat gebruikelijk is voor Japanse koks, in tegenstelling tot rock-chopping. Een Gyuto is dunner dan de meeste Europese koksmessen, zowel het snijvlak als de rug van het mes. Hierdoor heeft het mes minder zijwaartse flexibiliteit en moet je er dus op letten dat je het mes niet draait/wrikt met snijden om schade aan het mes te voorkomen. 

Populariteit
   
20 Per pagina
Yaxell Super Gou Koksmes 20cm
   
418,66 419,00
Rond 6 oktober in huis
Yaxell Super Gou Koksmes 25,5cm
   
498,52 499,00
Rond 6 oktober in huis
Yaxell Ran Koksmes 20cm
   
188,99
Rond 6 oktober in huis
Yaxell Ran Koksmes 25,5cm
   
208,99
Rond 6 oktober in huis
Yaxell Ran Koksmes GH20cm
   
199,00
Rond 6 oktober in huis
Yaxell Ran Koksmes 15,5cm
   
168,99
Rond 6 oktober in huis
Subcategorieen
Filteren op
Beschikbaarheid
Soort product
Merk
Meest verkocht Meest verkocht