Broodmes
Door dit gekartelde mes een broodmes te noemen doen we hem eigenlijk wat tekort. Behalve door brood snij je met dit lange gekartelde mes ook makkelijk door grote, harde of gladde groenten zoals kool, kroppen ijsbergsla, tomaten en meloen. Je kan een broodmes beter niet gebruiken voor vlees en vis, vanwege de kartels trek je de vezels van het product uit elkaar.
Wanneer je brood met een harde korst hebt kan die nog wel eens wat “spatten”, dit komt door de holle (concaaf) kartels. Snij je vaak brood met harde korst, probeer dan eens een mes met bolle (convex) ribbels!
Een broodmes is bijna altijd rechts geslepen waardoor het voor linkshandigen lastig is om recht te snijden. Tegenwoordig zijn er ook messen die aan beide kanten zijn geslepen, dus heb je niet per se een linkshandig mes nodig.
