Sous-vide bundels en vacuumverpakken
Op deze pagina vind je een selectie uit ons aanbod op sousvidekenner.nl. We hebben gekozen voor een aantal bundels zodat je gelijk alles in huis hebt om te beginnen!
Sous-vide is Frans voor onder vacuüm en betekent vacuümgaren. Sous-vide is het proces waarbij in vacuüm verpakte etenswaren in een waterbad op relatief lage en constante temperatuur worden verwarmd zodat het geleidelijk en gelijkmatig gaar wordt. De temperatuur is veel lager dan gewoonlijk voor het koken, meestal rond 55 tot 60 ° C voor vlees, hoger voor groenten. De bedoeling is om het product gelijkmatig te koken, ervoor te zorgen dat de binnenkant goed wordt gekookt zonder de buitenkant te gaar te maken, en om vocht vast te houden. Sous-vide is geschikt voor de bereiding van vlees, vis, groente, vruchten, desserts en zelfs cocktails.
Met sous-vide gaar je gerechten eenvoudig tot perfectie. Geen stress want je hoeft nauwelijks op te letten: simpelweg de juiste temperatuur en (minimum) tijd in stellen en sous-vide doet de rest en het resultaat is altijd geweldig. Professionele, consistente resultaten zijn heel eenvoudig en niet langer voorbehouden aan chefkoks. Met sous-vide kan iedereen een grote Picanha tot in perfectie bereiden in een handomdraai.
Wil je meer weten over deze kooktechniek? Neem dan eens een kijkje op onze uitgebreide informatiepagina: Wat is sous-vide?
Vacuumverpakken is behalve voor sous-vide ideaal om etenswaren langer goed te houden, voedsel kan tot 10 keer zo lang goed blijven, zowel in de koelkast als de vriezer.
- Vriezer: Als je vacuumzakken gebruikt vóór het invriezen zul je zien dat je geen last meer hebt van vriesbrand en ijsvorming in de verpakking.
-
Ruimtebesparing: Door artikelen vacuüm te verpakken en naast elkaar te stapelen of op elkaar te plaatsen maak je veel ruimte vrij.
