Uitbeenmessen

Product filters
Product type
Brand
Prijs

 – 

  • 107
  • 264
Availability

Uitbeenmes
Uitbeenmessen zijn dunne, scherpe, (meestal) flexibele messen die worden gebruikt om botten en huid van vlees en vis te verwijderen. Met het speciale gebogen lemmet van het mes kan je vlees van botten en gewrichten afsnijden en dankzij de flexibiliteit kun je dunne, precieze sneden maken. Door het juiste uitbeenmes te selecteren en de juiste technieken voor het verwijderen van botten en huid te leren, zal je ontdekken dat het uitbeenmes heel nuttig is in de keuken.

De flexibiliteit is misschien wel het belangrijkste aspect van een uitbeenmes. Als een flexibel mes in een dikker/zwaarder stuk vlees gaat, het vaak zal breken of buigen, maar als een stijf mes wordt gebruikt voor vis zal het veel moeilijker zijn om alle graten te verwijderen.

  • Stijf: benodigd voor dikkere sneden. Zeer weinig tot geen flexibiliteit.
  • Flexibel: normaal kleiner van formaat. Deze messen bieden een grote flexibiliteit en controle.

Als je hoofddoel het verwijderen van botten van vis of gevogelte is, heb je een flexibel mes nodig. Anders heb je een stijf mes nodig.

Door het harde staal van Japanse messen zijn deze meestal niet flexibel.

610039
The core material of this beautiful Yaxell Super Gou Boning Knife is ultra-hard SG2 Micro-Carbide powder stainless steel that is coated on each side with 80 layers of soft and hard stainless steel. This powdered steel is high in carbon and has an unprecedented hardness of about 63 Rockwell....
319,44
Out of stock
Delivery on 1 april
610054
The core material of this beautiful Yaxell Ran Boning Knife is VG10 super steel composed of cobalt, molybdenum, vanadium and carbon. VG10 stainless steel is coated with 34 layers of soft and hard high-carbon stainless steel on each side producing the 69 layered rust resistant Damascus look. The...
129,47
Out of stock
Delivery on 1 april